Antica Trattoria del Gallo Gaggiano
Dal 1870 è la Trattoria dei Milanesi, meta di gite fuori porta, gestita per tre generazioni dalla famiglia Gerli conserva ancora oggi ricette e calore di un tempo. Situata a Vigano Certosino nel parco agricolo sud-ovest di Milano, in quella che un tempo era la dimora dei Frati Certosini, dove Bernardino de’ Rossi nel 1511 affrescava la facciata della chiesa, l’Antica Trattoria del Gallo è stata testimone della cultura gastronomica territoriale.
Dapprima osteria per le carrozze in transito, divenne poi tappa di ristoro per cacciatori e nobili famiglie della vicina città. Fu frequentata per la sua ammirabile gestione, curata e familiare, oltre che per pietanze uniche intrise di sapiente genuinità. La tradizione è l’insieme degli usi e costumi, dei valori collegati che ogni generazione, dopo aver appreso, conservato, modificato dalla precedente, trasmette alle generazioni successive. Quattro generazioni in 150 anni hanno consapevolmente o meno tramandato un sapere popolare che ha creato un valore inestimabile, che solo il tempo ha reso possibile. Ricette che sono patrimonio gastronomico e veicolo culturale di conoscenze territoriali uniche.
Osteria del gallo menu
Cotechino nostrano con lenticchie
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Ravioli di vitello al burro versato e parmigiano 24 mesi
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Pollo alla diavola con patate fritte a fette
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Torta di pere con salsa cioccolato
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Acqua (1 bottiglia ogni due persone)
Caffè Laboratorio Giamaica
€ 45
Sfiziosità
° Insalata russa
Preparata con verdure fresche e croccanti, maionese e capperi di Pantelleria € 7
° Il Salame nostrano al coltello
Da suini nati e cresciuti in Italia € 10
° Coppa di Parma “Riserva”, stagionato almeno 24 mesi
con la giardiniera € 12
Gli Antipasti
° Cotechino nostrano con lenticchie
Storica ricetta Gerli, saporoso e succulento, servito con lenticchie da coltivazione biologica € 10
° Lumache alle erbe, soffice di patate, croccante di porcini
Le lumache di vigna servite sgusciate conservano la loro particolare consistenza e sapore € 14
“ Il Pastrami ” di lingua, senape al miele e cipolla rossa candita
La lingua marinata e cotta, sostituisce il classico taglio di manzo € 14
° Pâté di fegatini di pollo, composta di mele, pane e fichi
Un classico della cucina tradizionale € 12
° Baccalà mantecato, patate, olive e peperone arrostito
Ricetta delicata che esalta il gusto del baccalà e impreziosisce un alimento considerato “povero” € 14
° Acciughe del Mar Cantabrico con burro salato e pane di Eugenio Pol
Carnose e saporite, considerate le migliori acciughe del Mondo € 14
I Primi Piatti
* Ravioli di vitello al burro versato e Reggiano 30 mesi
Storica ricetta Gerli, la sfoglia all’uovo racchiude un’arrosto di vitello profumato da spezie € 10
° Crema di zucca, riso nero selvaggio, caprino e mandorle
Il riso selvatico canadese, cresce spontaneamente sulle rive dei laghi a nord- ovest dell’Ontario € 10
° Riso al salto, fonduta di reggiano e ragù bianco di vitello
Preparazione tipicamente milanese, prevedeva il recupero del risotto giallo avanzato € 12
Gnocchi di patate, finferli e taleggio
Patate di montagna per morbidi gnocchi € 12
“Falso d’Autore” : Lasagna classica alla Bolognese
Trattoria Amerigo 1934 – Savigno
Un primo piatto per viaggiare nell’Italia delle Premiate Trattorie Italiane. € 14
Trattoria al gallo Milano: recensioni
“Uno dei miei ristoranti preferiti. Tutto perfetto partendo dai proprietari sempre gentilissimi e sorridenti. Personale preparato e cordiale e la cucina che dire .. a partire dagli antipasti ai dolci un eccellenza di sapori. Complimenti”.
