Ristorante Càmp di Cènt Pertigh
“Mai come in questo momento siamo sempre più convinti che gli stili di vita e le scelte che dovremo adottare, da oggi al prossimo futuro, dovranno essere etiche verso noi stessi e il pianeta.
I nostri consumi dovranno essere pensati in un’ECONOMIA CIRCOLARE che distende la vita dei prodotti e valorizza il nostro legame con il territorio.
Vogliamo con questo nuovo inizio sostenere la produzione locale e tutti quei piccoli produttori di cui la nostra Brianza è ricca.
Proponiamo nel nostro menù prodotti stagionali recuperando così il legame con il ciclo della natura e con la produzione agricola.
Acquistiamo alimenti a “filiera corta” che garantiscono una maggior freschezza e migliori caratteristiche organolettiche.
Step by step l’obbiettivo è diventare sempre più green, utilizzare “l’orto nel piatto”, semplificare le lavorazioni e far emergere la “bontà” della materia prima”.
Questo si legge sul sito di camp de cent pertigh carate brianza.
Cap Carate Brianza: menu e prezzi
Sua Maestà il maiale:
I salumi del Camp, il caprino lavorato, la nostra giardiniera di ortaggi.
(GIN)
Euro 17,00
Sfoglia calda d’autunno:
Tortino caldo di sfoglia al radicchio rosso, robiola, salsa verde, insalatina di trevisana.
(ACGN)
Euro 15,50
Tartare tra orto e lago:
Due tartare di manzo: con puntarelle all’agro,e capperi l’altra con panna acida e Missoltino biscotto di frolla salata.
(ACGHN)
Euro 18,00
La rustisciada:
Vecchia ricetta brianzola, sughetto di pomodoro, erba salvia, lonzino di maiale, salsiccia e polenta al latte.
(GIN)
Euro 16,50
Pesce in conserva:
Carpione tiepido di merluzzo in aceto di mele all’erba segrigiola, ortaggi polenta bianca abbrustolita.
(ADIN)
Euro 18,50
In fondo al mar…
Tagliolini di seppia, patate colorate, finocchietto, arance, crema di fagioli neri, pancetta dolce.
(DIP)
Euro 16,50
Risotto giallo con luganega in cialda di grana.
(minimo per 2 persone)
(GIN)
Euro 17,50
Risotto mantecato al Castelmagno, puccino di castagne tartufo nero.
(minimo per 2 persone)
(GIN)
Euro 16,50
Le nostre tagliatelle di pasta fresca all’uovo, ragu’ bianco di vitellina verdurine e mela al ginepro.
(ACGIN)
Euro 16,00
Agnolotti di grano saraceno, burola, erbe di campo fonduta di Scimudin.
(ACGI)
Euro 16,00
Gnocchi di patate, porcini, pioppini, cardocelli e zucca al forno.
(ACGI)
Euro 15,50
Quadrotti di castagne al burro e salvia, radicchio alla brace grana di montagna, pancetta croccante.
(ACGI)
Euro 16,00
Paccheri ai gamberi, bocconcini di tonno, broccoletti colatura di alici di Cetara, pane saporito alla bottarga.
(ABCDGI)
Euro 18,00
Pasta e fagioli:
crema di fagioli borlotti all’olio aromatico, bottoncini allo zafferano, cavolo nero, pane di segale.
(ACGI)
Euro 15,00
Agriturismo carate Brianza milano: recensioni
“Esperienza fantastica! Location davvero bella , peccato non aver potuto godere dei tavoli fuori per via della pioggia ma ci torneremo di sicuro .
Carta dei vini ampissima con scelte di tutte le regione e tutte le fasce di prezzo .
Abbiamo preso due antipasti di carne , le tartare erano favolose!
Come primo risotto alla milanese in cialda di parmigiano, eccellente! Cotto al punto giusto e saporito, la cialda era la ciliegina che lo rendeva super!
Per quanto riguarda i dolci devo dire che un tiramisù così non lo avevo mai assaggiato e farò fatica a prenderlo d’ora in poi in altri posti. Servizio impeccabile, gentilissimi!
Il conto non economico ma sicuramente in linea con la location ,la qualità del cibo e del vino”.
